瓜藤炒肉做法

方法一：

食材 ：南瓜藤、瘦肉、蒜末、红辣椒、生抽、盐、食用油。

步骤

处理南瓜藤：将南瓜藤用清水洗净，去掉粗老的外皮和硬刺，仅保留嫩茎和嫩叶，切成适合的长度。

准备瘦肉：瘦肉切片，用少许盐和生抽腌制10分钟，让肉更加入味。

炒制食材：热锅凉油，加入蒜末煸香，放入瘦肉片翻炒至变色后盛出备用。

炒南瓜藤：同一锅中加入少许油，放入南瓜藤快速翻炒，待藤稍微软化后加入盐调味，再倒入炒好的肉片和红辣椒。

收汁出锅：翻炒均匀后即可出锅，一道清香四溢的南瓜藤炒肉片完成。

方法二：

食材：

猪肉200克、南瓜藤杆数根、植物油适量、淀粉一小勺、料酒少许、盐适量、酱油适量、葱花少许。

步骤

南瓜杆处理：南瓜杆准备好，先不用清洗，从一端撅一小块，然后顺着经络将杆上的筋扯下来，如果断了，就从另一端对应的地方撅一块扯掉筋，全部扯干净后洗干净，从中间纵向一分两半，斜切成粗丝，入开水锅中焯30秒左右，捞出立刻过凉水。

肉片腌制：猪瘦肉解冻后切成大薄片，放点淀粉、少许盐、料酒，搅拌均匀，腌5分钟。