虾冬瓜汤做法大全清淡

冬瓜虾儿汤

材料：冬瓜、鲜虾、干贝（可选）、火腿（可选）、鸡肉或猪骨汤底、姜片、料酒、盐。

步骤

1. 将冬瓜去皮、去籽后切成块状备用。

2. 鲜虾去头、去壳，留下虾尾用来装饰汤品。

3. 鸡肉或猪骨汤底可以提前煮好，也可以选择现成的高汤底。如果使用鸡肉，可以将鸡肉切成块状，煮开后撇去浮沫，加入适量的姜片和料酒继续煮至汤色浓郁。

4. 在锅中加入适量的高汤底，放入冬瓜块，加入姜片和料酒，用中火煮至冬瓜变软。

5. 当冬瓜快要煮熟时，加入鲜虾、干贝和火腿等海鲜或肉类，继续用中火煮至虾变色熟透，即可加盐调味。

6. 最后，将剩下的虾尾放入锅中，煮1-2分钟，使虾尾变成红色，并作为菜品的装饰。

冬瓜虾仁汤

材料：冬瓜、虾仁、姜、料酒、高汤、盐、白胡椒粉。

步骤

1. 冬瓜去皮、去籽，切成适合口感的块状。

2. 虾仁清洗干净，挑去虾线。