目鱼蛋的做法大全集

目鱼蛋的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

笋尖雪菜炒目鱼蛋

主料：笋尖、雪菜、目鱼蛋。

辅料：干辣椒、料酒、盐、味精。

步骤：

1. 笋尖和雪菜清洗干净备用。

2. 笋尖放入清水中煮熟，捞出备用。

3. 雪菜切碎备用。

4. 目鱼蛋焯水后捞出。

5. 锅中倒油，放入干辣椒炝锅。

6. 炒入笋尖和雪菜。

7. 加入料酒、目鱼蛋，加盐和味精调味。

8. 炒匀即可出锅。

煎炒目鱼蛋

做法：用少量油轻轻煎炒至表面金黄，撒上少许盐和胡椒粉，外酥里嫩，香气扑鼻。

蒸目鱼蛋

材料：咸目鱼蛋、鸡蛋、姜、料酒。

步骤：

1. 姜切丝，目鱼蛋提前用冷水浸泡半小时，切成小块。

2. 目鱼蛋放入盘中，上面打一个鸡蛋，倒入料酒，撒上姜丝。

3. 隔水蒸15分钟。

鲍汁目鱼蛋

食材：目鱼蛋、瑶柱鲍鱼汁、花雕酒、生抽。

步骤：

1. 目鱼蛋冲洗干净沥干，芹菜切段，红椒切块，姜蒜切片。

2. 目鱼蛋汆烫后捞出，锅中加油爆香姜蒜，放入目鱼蛋翻炒，加入红椒和芹菜翻炒，加入瑶柱鲍鱼汁和生抽调味。

目鱼蛋蒸臭豆付

材料：目鱼蛋、臭豆付、剁辣椒、姜片、葱花、红椒、盐、鸡精、美极鲜酱油、老干妈辣豆豉。

步骤：

1. 臭豆付横剖，每个豆付上均匀倒少许美极鲜酱油，铺上姜片。

2. 目鱼蛋摆在豆付上，每个上面放一点老干妈辣豆豉和剁椒，点缀红椒丁。

3. 入开水锅中火蒸6-8分钟，蒸好取出放上葱花，淋入热油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。