烤活鱼的做法
烤活鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：
主料 ：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉等。辅料：
盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜。
做法
鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制。
鱼腌制后，在烤盘里抹油，放上鱼，200度烤15分钟。
配菜洗净切片或切丁，鱼第一次烤完后，铺上洋葱或白菜，用郫县辣酱炒其它配料后倒到鱼上。
另起锅，炒香葱姜和灯笼辣椒，倒到烤盘里的配菜上，多放油，200度烤20分钟，撒上香菜即可。
方法二：
主料：
鲤鱼一条。
辅料：
花椒、大蒜、葱、豆沙、酱油、盐、花椰菜、莲藕、豆芽、芹菜、蘑菇。
做法
鱼清理干净，剪去鱼尾，从鳃上剪下斜刀，抽出鱼筋，两边切花刀。