浙江怎样做鱼好吃

浙江做鱼的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

红烧鱼

材料：鱼、葱、姜蒜、鸡肉片、笋片、蘑菇片、料酒、酱油、盐。

做法：

1. 将鱼清理干净，切成段，抹上料酒和盐腌制半小时。

2. 鱼块炸至淡黄色捞出。

3. 炒香葱姜蒜，加入配菜炒一分钟，加水煮沸后放入鱼块，倒入酱油和适量盐，烧4分钟后翻面，再烧4分钟。

4. 出锅前淋上汤汁。

西湖醋鱼 （宋嫂鱼）：

材料：草鱼、醋、黄酒、酱油、白糖、姜、葱、水淀粉。

做法

1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2. 姜切末，葱切段。

3. 鱼两面各切几刀，抹上盐和料酒码味半小时。

4. 鱼炸至微黄色捞出。