羊腿骨的家常做法

羊腿骨可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种家常做法：

当归生姜羊肉汤

材料：羊腿肉250克，当归15克，生姜5片，红枣5个。

做法

当归提前浸泡半小时，大枣洗干净切片除核。

羊腿肉洗干净，切块，放入清水浸泡片刻，倒掉血水。

清水放入羊腿肉，煮沸后捞起，洗干净浮沫，沥干。

炖锅中加入1.5L纯净水，放入当归、生姜、红枣，水沸后加入羊腿肉，转小火慢炖1.5小时，调入精盐即可食用。

点评：补血活血，益气养血。

黑豆茯苓羊脊骨

材料：羊脊骨500克，黑豆100克，茯苓30克，生姜5片，腐竹1条。

做法

黑豆提前浸泡6小时，茯苓提前浸泡半小时，腐竹提前浸泡2小时至松软。

带肉羊脊骨，剁块，清水放入羊脊骨，煮沸后捞起，洗干净浮沫，沥干。

开锅，滴少许香油，放入羊脊骨，翻炒至微黄及少许香味，加入黑豆、茯苓、生姜，加入纯净水2L，煮沸，改小火炖1小时，调味，再炖半小时，加入腐竹10分钟入味即可食用。

点评：补肾补虚，养阴解毒，利水渗湿，健脾宁心。

甘蔗马蹄炖羊排

材料：羊排骨500克，甘蔗150克，马蹄8个，生姜5片，红萝卜1条，玉米1条。

做法

甘蔗、红萝卜去皮切段，马蹄削皮，玉米切段。

沿羊排骨肋间隙将羊排骨切成条块状，放入清水浸泡片刻，倒掉血水。

清水放入羊排骨，煮沸后捞起，洗干净浮沫，沥干。

开锅，少许香油，放入羊排骨，翻炒至微黄及少许香味，加入甘蔗、马蹄、玉米、生姜，加入纯净水1L，煮沸后改小火炖30分钟，加入红萝卜，根据个人口感调味，30分钟收火，加入香菜、葱花等味道更佳。

点评：清甜可口，营养丰富。

焯水做法

材料：羊腿骨。

做法

羊腿骨撒少许花椒粒，冷水浸泡一小时左右，反复冲洗。

配料：沙姜半块、料酒、葱结。

冷水入锅，下羊腿骨，撒少许花椒粒，焯水。

焯水后，将羊腿骨洗净浮沫。

拿出砂锅，加入羊骨、清水、葱姜、料酒，大火煮开，中小火炖煮两个小时以上。

点评：简单去除血沫，保留羊肉的鲜味。

电饭煲炖煮

材料：羊腿骨、姜片、清水。

做法

羊腿泡洗干净。

放入锅内焯水，多煮一会，去除血沫，洗净羊腿。

电饭煲放入纯净水，姜片和洗好的羊腿。

插电炖煮30分钟，开盖。

继续插电煮着。

取出羊腿，取下剔骨肉，撕碎放入碗内，另准备葱花和香菜段。

将葱花放入肉碗内，加入盐，鸡精和胡椒粉。

浇上热汤即可，喜欢的可以添加香醋和辣椒油。

点评：适合时间紧张的家庭，方便快捷。

压力锅炖煮

材料：羊腿骨、姜片、葱段、花椒、大料、桂皮、老抽、醋、料酒、盐。

做法

羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出。

一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次。

准备葱姜。

花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内。

加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋。

倒入一些料酒。