杭椒饼的做法

杭椒鸡蛋饼的做法

用料 ：鸡蛋4个、杭椒半斤、朝天椒6根、盐适量、食用油适量。

步骤

杭椒切碎后放盐腌制最少10分钟。

鸡蛋打散，加适量盐继续搅打。

杭椒入锅炒至8成熟，倒入装鸡蛋的碗一起搅匀。

开火放油，小火，倒入杭椒鸡蛋平摊至薄薄一层，两面煎至金黄，用锅铲斩小块，起锅。

杭椒虾皮蛋饼的做法

用料：

鸡蛋、杭椒、虾皮、酒、盐。

步骤

先将鸡蛋搅打成蛋液后，放入虾皮，加少量酒，盐搅匀。

把杭椒洗干净，去除杭椒籽后，切成小丁。

热油锅，油多倒些，先将杭椒丁快炒片刻。

然后将已经调味料的虾皮鸡蛋液，倒入杭椒炒锅内，均匀的转动锅，使虾皮鸡蛋与杭椒混合成圆型饼状。