煲肉汤做法

猪肉汤

材料：500克猪肉，2个洋葱，2个红萝卜，2根香菜，2片姜，3瓣大蒜，适量盐和胡椒粉，适量鸡精/味精。

做法：

1. 将猪肉切成块状，用清水浸泡30分钟去腥。

2. 洗净肉块，沥干水分。

3. 煮沸水后放入肉块，煮一分钟去血水。

4. 加入洋葱、红萝卜、姜丝、蒜末和适量水，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时。

5. 收汁时加盐和胡椒粉调味，再炖煮几分钟。

6. 最后撒上香菜段增加香味。

牛肉汤

材料：500克牛肉，1个洋葱，2个胡萝卜，2根莲藕，2个香菇，适量盐和胡椒粉，适量料酒，适量生姜和蒜瓣，适量香料包（如桂皮、八角、草果等）。

做法：

1. 牛肉切块，用开水焯水去血水和杂质，然后冲洗干净。

2. 胡萝卜、莲藕和香菇切块，洋葱切丝。