潮汕油棵做法

潮汕油棵（油粿）的做法如下：

材料准备

红薯一个，去皮切小块。

糯米粉适量。

馅料：可以选择紫米馅、红豆沙或咸味馅料。

制作过程

将红薯块放入锅中加水煮熟，然后趁热倒入糯米粉，搅匀后揉成光滑的面团。

拈一小团面团，包入馅料，整型成圆形或其他形状。

热油下锅炸，炸至金黄即可出锅。

其他变种做法

可以使用蒸熟的红薯代替煮熟的，将红薯压成泥后与糯米粉混合揉成面团。

馅料可以使用炒熟的花生去皮后加糖加芝麻再加一点水炒干打成粉，或者使用现成的莲蓉馅。

炸制时，油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。

提示和建议

揉面团时要确保充分揉匀，这样炸出来的油粿皮才会光滑有弹性。