鳓非鱼的做法

罗非鱼（非鳓鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

清蒸罗非鱼

食材：新鲜罗非鱼1条，姜、蒜、香菜适量，酱油、生抽、料酒、蒸鱼豉油。

做法：

罗非鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，在鱼身及腹内撒抹食盐和料酒，腌制半小时。

将腌制好的鱼放入鱼盘中，在鱼身和腹内放上姜片和蒜末，淋撒少许酱油，放上香菜段。

烧开蒸锅水，将鱼连盘一起放入，加盖后大火蒸15分钟，取出鱼盘，淋入适量生抽和蒸鱼豉油即可。

红烧罗非鱼

食材：罗非鱼1条，酱油、醋、自制高汤、红辣椒、香葱、生姜、大蒜。

做法：

罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀，葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片。

锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出。

锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸。