虎头斑做法

清蒸老虎斑的做法如下：

食材准备

老虎斑（处理好的）

姜

葱

盐

酒

糖

蒸鱼豉油

料酒

制作方法

葱切段、切丝，姜切片、切丝；

清洗鱼身，用厨房纸擦干，在鱼背两面斜深切两刀至中间鱼骨处，将鱼肚分开，让其趴在盘子上；

在鱼身切口中夹入葱段和姜片，淋上少许料酒；

烧一锅开水，待水沸后上锅大火蒸7到8分钟；

将蒸好的鱼拿出，去掉葱姜块，重新摆上新的葱丝、姜丝；

撒上白糖，淋上蒸鱼豉油和热油，一道“清蒸老虎斑”就做好了。

注意事项

在蒸鱼时，可以在水开后先将鱼放入蒸锅中，待水再次沸腾后再蒸7到8分钟，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

蒸鱼时，可以在鱼身上淋上一些料酒，以去腥提香。

最后淋上热油时，油温不宜过高，以免破坏鱼肉的鲜嫩口感。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味且营养丰富的清蒸老虎斑。希望这个做法对您有所帮助!