缙云烧饼的做法
缙云烧饼是一种传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而著称。下面是制作缙云烧饼的基本步骤：
食材准备
小麦面粉：250克
夹心肉：100克
梅干菜：50克
酵母：3克
麦芽饴糖：适量
盐：适量
黑芝麻：少许
制作步骤
面团准备：
将面粉和酵母粉混合，加入适量水揉成面团，进行发酵。
馅料准备：
将梅干菜洗净沥干，与夹心肉混合，加入盐拌匀成馅料。
擀饼：
将发酵好的面团分成等份，揉匀后擀成圆饼，包入馅料，然后捏拢收口朝下，再次擀成直径约10-15厘米的圆饼坯。
表面处理：
饼坯正面刷上一层麦芽饴糖，并撒上黑芝麻。
烘烤：
将饼坯放入预热至200度的烤箱中，烤制18分钟，或直至饼面金黄且香味四溢。
小贴士
根据烤箱的实际情况调整温度。
如果使用炭火炉，饼坯反面可刷少许水后贴在炉壁上烤制。
烹饪技巧
冬天可用热汤和面，夏天则用凉水。
擀饼时要手法熟练，避免饼皮破裂。
烘烤时注意观察上色情况，避免烤焦。
成品特点
色泽金黄，表皮松脆，内质软糯。
融合麦香、肉香、葱香、菜干香、芝麻香和糖油香。
口感咸淡适中，油而不腻。
请按照上述步骤尝试制作缙云烧饼，享受烹饪的乐趣