公螺做法

公螺（螺蛳）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

1. 家常炒螺蛳

材料：

新鲜螺蛳500克

姜适量

蒜适量

葱适量

干辣椒适量

豆瓣酱1汤匙

料酒1汤匙

盐适量

糖1茶匙

鸡精适量

做法：

1. 清洗：将螺蛳放入大碗中，加入清水和少许麻油，静置一天，让其吐出泥沙。清洗完成后，用流动水冲洗干净。

2. 剪尾：使用剪刀剪去螺蛳的尾部。

3. 热锅凉油：在锅中倒入适量油，加热至五成热。

4. 爆香调料：下姜蒜葱和干辣椒炒香。

5. 加入螺蛳：倒入处理好的螺蛳，喷入料酒去腥味。

6. 调味：加入豆瓣酱、盐、糖和鸡精，快速翻炒均匀。

7. 加水焖煮：加水至没过螺蛳，盖上锅盖焖煮约5分钟。

8. 收汁装盘：水分稍微留一点，出锅前再翻炒均匀后装盘。

2. 酱爆螺蛳