肉洒怎么做法

肉酱（肉臊子）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

用料：

五花肉 1000克

料酒 15ml

老抽 5ml

香醋 20ml

盐 3克

生姜 10g

八角 5g

桂皮 5g

花椒 5g

鸡精 3g

味精 3g

做法：

1. 五花肉洗干净，肥瘦分开切成小方块。

2. 生姜切末，其他调料洗干净备用。

3. 将肥肉倒入热锅中反复翻炒，直到锅中的油呈清亮色。

4. 再加入瘦肉继续翻炒五分钟左右，加入大料和生姜。

5. 翻炒到锅中油色清亮，加入料酒、醋、老抽。

6. 翻炒至上色，加入开水，没过肉即可。

7. 大火烧开转中火，直到水分烧干，加入盐和鸡精、味精。

8. 大功告成，肉臊子可以存放十天半个月的，怕坏掉可以过几天重新回个锅热一下。

方法二：

用料：