孩子爱吃的牛蛙做法

清炒牛蛙

用料：牛蛙4只、大蒜4瓣、姜6片、盐2小勺、葱3根、红花椒1勺、黄酒3勺。

做法：

牛蛙洗净切块，放入清水中浸泡4小时，期间加一小勺盐。

姜切片，葱切段，蒜切片，红花椒拍扁备用。

锅里热油，先下葱姜蒜煸炒，再下花椒粒翻炒，然后放入控干水分的牛蛙，不断翻炒5分钟，加1小勺盐。

倒入3勺黄酒，转小火焖煮8分钟，中途可加热水。

8分钟后开锅盖，转中火翻炒1分钟收汁，出锅装盘。

啤酒牛蛙

用料：牛蛙、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、生姜、蒜子、啤酒、青红辣椒。

做法：

牛蛙切段，加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

热锅冷油，油温升高至冒烟，将腌制好的牛蛙段滑入锅中，快速翻炒至两面金黄。

加入切好的生姜和蒜子，倒入啤酒，焖煮5分钟。