清真餐饮食材

清真餐饮食材主要包括以下几类：

肉类

牛肉：牛肉是清真菜中最常用的肉类之一，包括五香牛肉、酱牛肉等。

羊肉：羊肉在清真菜中也非常常见，尤其是全羊席中的各种羊肉菜肴。

鸡肉：鸡肉也是清真菜中常用的肉类，如酱香琵琶腿、溜肉片等。

鸭肉：鸭肉在某些清真菜肴中也会使用。

禽类

鸡：包括各种鸡肉菜肴，如宫保鸡丁、香菇鸡片等。

鸭：如烤鸭、酱鸭等。

鹅：某些地区也会使用鹅肉。

鱼类

鲤鱼、 鲢鱼、 鲫鱼、 草鱼、 黄花鱼、 带鱼等：这些鱼类在清真菜中较为常见，要求有鳞、有头尾。

蔬菜

白菜、 甜椒、 胡萝卜、 青笋、 土豆、 甘蓝、 豆芽、 芹菜等：这些蔬菜在清真菜中广泛使用。