铁锅炖饼子做法白面

材料准备

白面500克

玉米面250克

温水适量

酵母粉5克

小苏打2克（可选）

制作步骤

将白面和玉米面按5:2的比例混合均匀。

慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状，然后揉成面团。

将面团放在温暖处发酵1-2个小时，直到面团体积膨胀一倍。

如果想要加快发酵过程，可以将面团放入冰箱冷藏发酵一晚上，然后取出放到温暖处继续发酵。

发酵完成后，加入2克小苏打，搅拌均匀，以综合酸味。

贴饼子

在炖肉或炖鱼的过程中，将发酵好的面团分成小面剂，揉圆后按扁。