三去香鱼怎么做法好吃

三去香鱼可以通过多种方法制作，以下提供三种做法：

香煎三去香鱼

材料：三去香鱼、葱姜蒜切片、香菜一把去根、花椒、老干妈豆豉、郫县豆瓣酱、料酒、陈醋、生抽、清水、胡椒粉、味精、水芡粉。

做法：

清洗三去香鱼，沥干水分。

葱姜蒜切片，香菜铺在盘底。

七成油温下香鱼炸至表面金黄，取出备用。

热锅凉油，下花椒、葱姜蒜爆香，加入老干妈豆豉和郫县豆瓣酱炒出红油。

加入料酒、陈醋、生抽和清水，放入炸好的鱼，大火收汁。

汤汁不多了捞出鱼装盘，打入残渣，再次烧开，加味精和水芡粉淋在鱼上即可。

糖醋三去香鱼

材料：三去香鱼、醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤。

做法：

将鱼去鳞、内脏，洗净后剞刀，抹上盐腌15分钟以上。