加州八珍凉拌鸭肾做法

加州八珍凉拌鸭肾的做法如下：

准备材料

鸭肾3个

香菜适量

葱适量

蒜适量

干姜适量

盐适量

辣椒酒适量

米酒适量

生抽适量

陈醋适量

芝麻油适量

辣椒末适量

制作步骤

鸭肾切薄片，水烧开加干姜、盐、料酒煮2分钟，煮好捞出。

花生油烧热，加鸭肾翻炒，加适量盐和辣椒酒翻炒，盛出。

香菜和葱切碎，加米酒、生抽、陈醋、芝麻油、辣椒末、蒜，搅拌。

将炒好的鸭肾和搅拌好的调料混合，放入冰箱冰一个小时左右，使味道更加融合。

烹饪技巧

鸭肾煮好后，用冷水加柠檬汁去腥味，可以使凉拌鸭肾口感更佳。