辣根牛肚做法

辣根牛肚是一道结合了辣根独特风味的菜肴，以下是制作辣根牛肚的基本步骤：

食材准备

牛肚：500克

辣根：适量

姜：适量

蒜：适量

青红椒：适量

食用油：适量

盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

料酒：适量

辣椒酱：适量

烹饪步骤

准备牛肚：

将牛肚清洗干净，切成适当大小的条状。

焯水：

在锅中加入适量清水，放入牛肚和料酒，大火煮沸后焯水，捞出沥干水分。

炒香配料：

锅中加入食用油，放入切好的姜蒜炒香，再加入辣椒酱炒出红油。

炒牛肚：

将焯水后的牛肚倒入锅中，快速翻炒均匀，让牛肚充分吸收调料的味道。

调味：

加入盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精进行调味，继续翻炒均匀。

加入辣根：

最后加入辣根，根据个人口味调整辣根的量，快速翻炒使味道均匀。

出锅装盘：

炒至牛肚上色，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士

牛肚的选择以卤制过的为佳，口感更佳。

炒牛肚时火候要大，动作要快，以保持牛肚的鲜嫩口感。

辣根的量可以根据个人口味适量增减。

请根据以上步骤尝试制作，享受美食的同时也能品味到辣根的独特风味