小脆皮做法

小脆皮的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

传统脆皮做法

用料：面粉100克、盐2克、植物油10克、清水45克。

步骤：

1. 将面粉和水活成比较硬的面团。

2. 醒发十分钟。

3. 接着揉，擀成大片。

4. 对折切成条，把条的边缘切掉，再切成小方块。

5. 重小方块中间拿两条。

6. 炸至金黄即可。

鸡蛋脆皮做法

用料：鸡蛋2个、白砂糖100克、低筋面粉85克、玉米油少许、白芝麻少许。

步骤：

1. 鸡蛋打入无水无油干净的盆中。

2. 倒入白砂糖，电动打蛋器快速打发至提起打蛋器，蛋糊低落痕迹不会快速消失。