三杯鸡用什么鸡做好吃

三杯鸡是一道经典的江西菜，其特色在于使用特定的鸡肉和三种调料（米酒、酱油和猪油）进行烹饪。以下是制作三杯鸡推荐的鸡肉种类：

宁都黄鸡是江西省宁都县的特产，具有肉质细嫩、味道鲜美的特点，非常适合用来制作三杯鸡。在多个菜谱中都推荐使用宁都黄鸡作为主料。

鸡腿肉肉质鲜嫩，容易入味，也是制作三杯鸡的常用食材。一些菜谱中明确提到使用鸡腿肉来制作三杯鸡。

三黄鸡是一种常见的鸡肉品种，具有肉质紧实、口感柔韧的特点。虽然在一些菜谱中也有提到使用三黄鸡，但相比之下，宁都黄鸡更为推荐。

综合以上信息，制作三杯鸡时，建议选择 宁都黄鸡或鸡腿肉，这两种食材都能带来较好的口感和风味。如果追求更地道的口味，建议选用宁都黄鸡。