酿酵素做法

酿酵素的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本做法

材料：

新鲜水果、蔬菜各1250克

白砂糖或冰糖500-750克

纯净水6-6.5升

步骤：

1. 将水果和蔬菜洗净、切片。

2. 将所有材料放入桶中，保持温度在25-35度之间。

3. 每天早晚搅拌一次，酸甜比例约为7:3。

4. 3-7天后，酵素发酵成功，可以品尝并装瓶保存。

2. 分次放糖法

材料：

红糖或蜂蜜适量

水

各种新鲜食材（根据食材类型调整比例）

步骤：

1. 将桶刷干净，加入适量的水。

2. 如果食材很甜，分三次放糖，每次两斤，中间相隔一个月。

3. 将食材洗净、切碎，放入桶中，搅拌均匀。