线胼面做法

线胼面（又称线面）的做法如下：

1. 生姜线面

食材：线面2捆、生姜1小块、麻油2勺、鸡蛋1个。

做法：

1. 生姜洗净，切成姜末，备用。

2. 锅里的水烧沸，放入线面。

3. 线面烫软后，迅速捞出，过凉水，降温后，捞出沥水备用。

4. 线面放入碗里，加入鸡蛋，混合均匀。

5. 热锅冷油，放入麻油和姜末，煸炒出香味。

6. 转小火，倒入线面，摊平。

7. 晃动锅子，等饼的一面凝固后，再翻面。

8. 煎至两面金黄后，取出切片，即可享用。

2. 土豆丝莜面

食材：莜面一斤、土豆一个、西红柿酱一瓶、盐适量、油适量、酱油适量。