黄豆盘龙茄子做法

盘龙茄子的做法如下：

准备材料

茄子：1根

大葱：1根

蒜：3瓣

姜：1小块

五花肉：100克

淀粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

八角：2枚

花椒：10几粒

辣椒：适量

黄豆：200克

切茄子

将茄子洗净，切去蒂柄，带皮切成3cm大小的滚刀块。

用刀尖斜切茄子的三分之二的直径，反面同样的切法，切的能将茄子拉开最佳。

准备辅料

大葱去根切成斜丝。