印度秋葵做法

印度秋葵炒

用料：秋葵一斤、红辣椒粉2茶匙、阿魏粉/asafoetida一小撮、黑芥菜籽/mustard seeds 2汤匙、盐适量。

做法

秋葵去头尾切成小段，放在大盆里，洒上红辣椒粉、阿魏粉和盐，抖匀。

锅中火加热加点油，把芥菜籽倒进去盖上锅盖，保持中火，听到锅里开始哔哔卟卟的就是芥菜籽爆香爆开了。

把拌匀的秋葵段倒入锅里，翻炒个10分钟，出锅趁热吃。

凉拌红秋葵

用料：红秋葵、蒜蓉、香葱、酱油、醋、糖、盐。

做法

红秋葵洗干净，切段，将红秋葵淖水至熟。

将焯熟的秋葵捞出放入冷水中冷却捞出沥干水分装入盘中待用。

将大蒜切碎放入碗中，倒入提前准备好的葱油，倒入食用酱油、盐、白糖调味。

将调好的料汁淋在秋葵上即可食用。

印度式秋葵炖马铃薯