凉拌土豆泥饼做法

凉拌土豆泥饼的做法如下：

材料准备

4个中型土豆

2个蛋黄

1/4杯面粉

1/4杯面包糠

1/2茶匙盐

1/4茶匙黑胡椒粉

适量橄榄油

制作步骤

1. 将土豆切成小块，放入大锅中，加入足够的水，煮沸。煮至土豆变软，用叉子轻易戳穿即可。

2. 将土豆倒入篮子中，用冷水冲洗，去掉土豆上的余热。

3. 在一个大碗中，将土豆压成泥状。

4. 在土豆泥中加入蛋黄、面粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

5. 取适量土豆泥，用手搓成一个个小饼状。

6. 饼状土豆泥沾上面包糠，均匀地裹上一层薄薄的外衣。

7. 在平底锅中倒入橄榄油，加热至中火。