低温牛肉的做法

低温牛肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：低温慢煮

低温慢煮是一种通过较低温度长时间加热的烹饪方法，适合肉类食材。这种方法能够最大程度地保留食物的原味、营养和水分。

所需材料：

牛肉（瘦牛肉）

迷迭香、薄荷、八角、桂皮、草果、花椒、生姜等香料

硅胶食品袋

慢煮锅或电饭锅

步骤：

1. 将牛肉切成适当大小的块状，放入硅胶袋中，加入所有香料，挤出空气后密封。

2. 将密封好的袋子放入热水中，水温控制在50°C至80°C之间，时间根据牛肉的厚度可调整，通常为24小时。

3. 取出牛肉，去掉调料，留下汤汁作为浇头，撒上盐后浇在沙拉上即可。

方法二：冷吃牛肉

这种方法适合快速制作，口感香醇，适合夏天食用。

所需材料：

牛肉（肥瘦相间）500克