承德凉粉做法

承德凉粉的制作方法如下：

准备材料

绿豆淀粉200克

水1000克

黄瓜1根

蒜蓉适量

辣椒适量

菜籽油适量

辣椒面适量

芝麻少许

酱油适量

陈醋适量

白糖少许

制作步骤

将绿豆淀粉和水按1:5的比例混合，调成粉浆。

将800克水烧开，慢慢倒入粉浆，边倒边快速搅拌，同时火转小，继续煮5分钟至粉浆透明。

煮好的糊糊倒入刷油的大盘中晾凉，约3小时凝固。

制作凉拌酱汁：烧热菜籽油，放入辣椒面，分次加入，撒入炒香的白芝麻，再加入酱油、陈醋、糖。

凉粉晾凉后倒扣，刮成细条或厚块，加入黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜，淋上调好的酱汁拌匀即可食用。