食担做法

一版简单的担担面

用料：

湿面 75g、蒜末 5~10g、芝麻花生酱 1勺、香油 1勺、生抽 1勺、蚝油 0.5勺、糖 0.5茶匙、辣椒油 1勺、花椒油 0.5勺、肉臊 适量、芽菜 适量、花生碎 适量。

做法：

1. 烧开半锅水，下面条煮5到6分钟。

2. 大蒜切末，小葱切葱花，花生用菜刀背压碎。

3. 将一勺芝麻花生酱用一勺香油拌开，然后加入一勺生抽，半勺醋，半茶匙糖，一勺辣椒油，半勺花椒油，适量蒜末，拌匀。

4. 面条上码上肉臊，芽菜，花生碎，葱花。可以开吃啦。

素食担担面

用料：

面条 100g、芽菜碎 20g、榨菜碎 10g、辣椒油 1勺、花椒面 1点。

做法：

1. 芽菜碎、榨菜碎、葱花，和其他各种调料放到碗底，不搅拌。

2. 做水煮菜，把各种蔬菜煮熟，捞出来备用。

3. 煮面，面煮到8成熟，称出一勺沸腾的汤，到在放好小料的碗里，把葱花烫出香味。