河南炒米皮的做法

河南炒米皮的做法如下：

准备食材

米皮

绿豆芽

鸡蛋

葱、姜、蒜适量

盐、鸡精、孜然粉、老抽、辣椒油等调味料

炒制步骤

炒鸡蛋 ：锅中加油烧热，打入鸡蛋炒至熟透，盛出备用。

炒蔬菜：

锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香，然后加入绿豆芽翻炒至断生。

加入米皮：

将米皮倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

调味：

加入适量的盐、鸡精、孜然粉、老抽和辣椒油，继续翻炒均匀，使米皮充分吸收调味料的味道。

出锅：

炒至米皮熟透，颜色均匀，即可出锅装盘。

小提示

米皮可以提前用温水浸泡变软，这样炒制时更易熟透，口感也更好。