白刮面做法

白刮面（白皮面）的做法如下：

食材准备

面粉：300克

盐：少许

水：适量

和面

加盐，逐渐加水，不停搅拌成絮状。

用手揉面，成团，确保盆光手净面光。

盖湿布，压上锅盖，饧面一小时以上。如果饧面时间够，可以直接抻面，做拉条子。

擀面

将醒好的面团擀成薄片。

再切成均匀的长条。

煮面

锅里烧水，水开后放入青菜焯水后捞出控水。

菜板和刀上抹干面粉，把切好的面条放上去，用削面刀削成柳叶形状。

削好的面条放入沸水中煮两三分钟，捞出后过凉水，控水。

调味

淋点香油，撒上葱花，一碗香喷喷的白刮面就做好了。