东瓜皮做法

东瓜皮（冬瓜皮）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清炒冬瓜皮

用料：冬瓜皮、辣椒、盐、鸡精。

做法：将冬瓜皮切小，辣椒切段，姜切末。起锅加油，辣椒姜末爆香，加入冬瓜皮，翻炒变色，加盐和鸡精。

素炒冬瓜皮

用料：冬瓜皮、红椒、花椒、姜、白糖、盐、味精。

做法：冬瓜皮切丝，红椒切丝，姜切丝。锅中放油，二成热，下花椒慢煸香，捞出花椒粒，再放入姜丝煸香，然后加大火力，下红椒丝冬瓜皮丝爆炒2分钟，最后加白糖、盐、味精调好味盛起。

炝炒冬瓜皮

用料：冬瓜皮、红椒、蒜头、姜片、青辣椒。

做法：冬瓜皮切片再切粗丝，锅里倒油，下姜丝、蒜粒、红椒段爆香，倒入冬瓜丝和青辣椒丝，开大火翻炒均匀，放适量盐，炒一会，放蒜粒，翻炒均匀后盛出。

冬瓜皮煮水

用料：新鲜冬瓜皮。