脆皮青椒的做法大全集

脆皮青椒的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：干炕法

食材 ：青椒、生姜、豆豉、素蚝油、生抽、白糖、植物油。

步骤

青椒洗净，生姜剁碎，豆豉洗掉盐份。

配料混合成酱汁。

青椒倒入无油的锅中，干炕，用炒勺按压，炕到表皮变焦糊，起皱。

推到锅边，中间淋入食用油，下生姜、豆豉，连同青椒一起翻炒。

淋入事先调好的酱汁，略焖煮入味，快速翻炒均匀后出锅。

方法二：煎炒法

食材：

青椒、大蒜、生抽、醋、蚝油、白糖、盐、食用油。

步骤

青椒洗净，切成段，大蒜切成末。

调制酱汁：2勺生抽、2勺醋、0.5勺蚝油、小半勺老抽、大半勺白糖、少许盐、少许鸡精、小半碗水，搅拌均匀备用。

锅中倒入适量油，油热后放入青椒，用中小火煎至表面变得微微焦黄，呈现出虎皮状。