白卤冒烤鸭做法

材料准备

整鸭：1只（约2000克）

生姜：适量

大蒜：适量

小葱：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

酱油：3汤匙

料酒：2汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

淀粉：适量

植物油：适量

高汤或清水：适量

鸭的处理

将整鸭清洗干净，去除内脏，用开水焯一下去血水。

腌制

在鸭身内外均匀涂抹盐、料酒和酱油，腌制30分钟以上。

烤鸭

将腌好的鸭子放入预热至200度的烤箱中，烤制约45分钟至1小时，期间翻面确保双面均匀上色。