西点入门材料有哪些

西点入门材料主要包括以下几类：

高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，适用于制作面包。

中筋面粉（富强粉）：蛋白质含量9.5~12.0%，适用于制作馒头、饺子等。

低筋面粉：蛋白质含量8.5%以下，适用于制作蛋糕、饼干等。

白砂糖：增加甜味和保湿。

糖粉：细砂糖研磨成粉，适用于表面装饰和增加光泽。

麦芽糖：由麦芽提炼，用于增加甜度和黏稠度。

黄油：动物性黄油和植物性黄油，用于增加香气和柔软度。

植物油：如色拉油、橄榄油等，用于制作面糊和烘焙。

奶油：包括鲜奶油和淡奶油，用于装饰蛋糕和制作慕斯。

动物奶油和植物奶油：用于增加奶香和细腻口感。

奶酪：增加风味和质地。

泡打粉（Baking Powder）：使产品产生气泡，使产品有膨松的口感。

小苏打粉（Baking Soda）：使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为碱性。

酵母：用于制作面包、馒头等发酵食品。

塔塔粉：中和蛋白的碱性，帮助蛋白泡沫的稳定性。

吉利丁：植物性胶类，用于制作果冻和慕斯蛋糕。

香草精/豆：增加产品的香味。

牛奶：提供水份和营养，使烘焙产品更加芳香。

改良剂：粉状或膏状，用于改善面团的加工性能和成品的质地。

这些材料在西点制作中起到不同的作用，如增加甜味、提供结构、增加香气和口感等。根据不同的西点食谱和需求，可以灵活选择和搭配这些材料。