小餐饮店工商标准最新

截至2024年，小餐饮店的工商标准主要包括以下几点：

经营场所应环境整洁，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

配备有效的加工、冷藏、洗涤、消毒、防尘、防蝇、防鼠、防虫、通风、照明和处理废水、油烟等设施。

周围无明显污染源。

食品加工处理区和就餐场所的主体部分均设在室内。

粗加工、切配烹调、餐用具洗消、原料存放等功能区相对独立。

粗加工与切配烹调区面积之和原则上不小于5平方米。

粗加工、切配烹调、餐用具洗消等场所地面平整、不透水、易清洗，并有排水系统；有1.5米以上光滑、不吸水和易清洗的材料制成的墙裙。

原料清洗池（设施）和餐具洗消池（设施）分开设置，各2个以上。

有食品存放架，食品和食品容器上架存放。