餐饮分餐标准

餐饮分餐标准主要包括以下几个方面：

分餐制定义

用餐过程中，实现餐具、菜（饮）品等的不交叉、无混用的用餐方式。

支持分餐方式实现的活动安排。

分餐方式

按位分餐：按就餐人数将菜品分成单人份，每人一份呈现于餐桌。

公共餐具分餐：利用分餐公勺、公筷、公夹或公叉等工具实现分餐。

自取分餐：使用独立餐具并由用餐者自取或服务人员协助实现分餐。

分餐制要素

餐具、菜品、流程、设施设备及制品等具体要求。

场所布置（餐具、菜品放置）、餐具配备、更换、回收情况，菜品盛放、添加频率等。

分餐制实施

规范引领，使分餐制规范化、制度化、标准化。

通过智慧食堂建设、菜品持续改进等措施，进一步落细落实。