咖啡酱做法

咖啡酱的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：经典咖啡酱

材料：

1/2杯重奶油

2大勺速溶咖啡粉

3/4杯白砂糖

3大勺无糖白脱油

3/4勺盐

步骤：

1. 将奶油和咖啡粉混合，搅拌至粉末充分溶解，放置一边。

2. 在小锅里混合糖和一勺水，搅拌均匀，用中火加热至沸腾，变琥珀色即可（约5分钟），期间放入白脱油让其融化。

3. 关火，将奶油混合物和盐搅拌至质地顺滑即可。

方法二：咖啡奶油酱

材料：

黄油 120克

速溶咖啡粉 4包

糖 100克

水 20毫升

蛋黄 2个

咖啡甜酒 1大勺

步骤：

1. 咖啡粉加水煮沸至118度。

2. 蛋黄在碗里搅散。