印度炒饭做法

1. 牛肉炒饭

材料：

牛肉：15分钟醃制

白饭：室温

洋葱：切丁

辣椒：切片

橄榄油：适量

奶油：适量

盐：少许

咖哩粉：适量

胡椒粉：适量

做法：

1. 牛肉以醃料醃制15分钟。

2. 白饭及鸡蛋从冰箱取出恢复到室温。

3. 热锅，加入橄榄油及奶油，放入洋葱翻炒至透明及焦黄。

4. 加入牛肉及辣椒，炒至牛肉约7~8分熟后取出备用。

5. 白饭放入锅中，以中火翻炒到松散。

6. 将蛋打在炒热的白饭上，轻轻打散，待蛋凝固后，与饭炒至均匀。

7. 加入预先炒好的洋葱、牛肉、辣椒，不停翻炒至所有材料干爽及均匀。

8. 加入咖哩粉及盐/胡椒调味，试吃后调整即可起锅。

2. 香辣咖喱炒饭

材料：

香米白饭：2碗

鸡肉丝：80克

香菜：2根

蛋：2个

洋葱末：1大匙

奶油：2大匙

盐：1茶匙

印度香料粉（Garam Masala）：2茶匙

做法：

1. 鸡肉丝入滚水汆烫至熟；香菜切末；蛋打散成蛋液，备用。

2. 热锅，加入奶油融化，再加入洋葱末炒至金黄，然后加入蛋液及1茶匙Garam Masala炒香。

3. 加入香米白饭，以大火炒至饭粒松散后，加入盐炒匀，再加入香菜末拌匀，熄火后拌入另一茶匙的Garam Masala即可。

3. 印度香米炒饭

材料：

米饭：2碗

咖喱粉：半勺

鸡蛋：2个

洋葱：半个

油：少量

胡萝卜：少量

土豆：2个

盐：少量

水：少量

做法：

1. 印度香米提前煮好，备用。

2. 鸡蛋煎成蛋液，备用。

3. 锅里放油，加入胡萝卜、土豆、洋葱炒起来，加料酒和水焖煮至土豆熟透。

4. 加入饭和鸡蛋，翻炒后加入咖喱粉，继续翻炒至均匀，最后撒葱花即可。

4. 印度风味炒饭

材料：

白饭：适量

鸡肉：适量

咖喱粉：适量

虾仁：适量

酱油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

菜油：适量

做法：

1. 鸡肉剁成末，虾仁切碎备用。

2. 白饭放凉备用。

3. 开锅下油，放入肉末、虾仁、咖喱粉翻炒，然后放入白饭、酱油继续翻炒至饭粒散开。

4. 用盐、胡椒粉调味，上碟，最后放上酸菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作美味的印度炒饭。