暖柿子做法图解

方法一：加水加碱

准备材料

柿子若干

锅

水

少许碱面

操作步骤

将锅加热至36度左右，水不烫手为准。

在水中加入少许碱面，搅拌均匀。

将柿子倒入锅中，水量要淹过柿面。

保持恒温，勤搅动。

若怕柿蒂发黑，五六个小时换一次水。

可以在水里放些甘草叶子，防止柿蒂发黑，并使柿子色泽鲜艳。

浸泡时间

秋分至寒露采摘的柿子需要一昼夜，二十多个小时浸泡。

霜降前后采摘的柿子，一般需要十个多小时浸泡。

结果

暖出来的柿子硬度好，脆甜可口。