羔羊排怎么蒸好吃

羔羊排可以通过多种方法蒸制来增添风味。以下是几种推荐的蒸制方法：

清蒸羊排

用料：羊排850克，调料包1包，葱1根，姜2片，蒜3瓣，水适量，盐适量，料酒1大勺。

做法：

羊排洗干净后浸泡，加入料酒和姜片焯水，捞出血沫。

中间加三次水，捞出羊排。

放入调料包，加入葱、姜、蒜，大火蒸一个半小时，熟了后蘸盐开吃。

酒香蒸羊排

用料：羊肋排，高度白酒，姜片，猪油，白萝卜，葱，鸡精，味精，胡椒粉，蚝油。

做法：

羊肋排冲水后划成条，泡洗去血污，沥干下锅，加清水没过，加适量高度白酒烧沸后打去浮沫，洗净待用。

锅入适量色拉油烧热，下老姜片煸香，倒入处理好的羊排炒香，放适量猪油继续煸炒至水分蒸发，沿锅边淋入白酒点燃。

白萝卜洗净去皮，切成滚刀块，取400克盛入托盘，淋入适量融化的猪油拌匀，覆膜进蒸箱加热10分钟至熟透，取出码入烧热的砂锅垫底。