纯耦园做法
纯素藕园子的做法如下：
准备材料
莲藕1个
香菇6个
腰果6个
葱2根
姜1片
盐适量
黑胡椒适量
酱油1勺
制作步骤
步骤1：莲藕去皮，擦成藕茸，并挤出藕汁备用。
步骤2：香菇和腰果过油后切好葱姜，与香菇腰果一起搅拌，然后放入一勺酱油、盐和黑胡椒抓匀。
步骤3：团成丸子，油温五成热时下锅炸至金黄色，期间可适量倒入藕汁增加风味。
烹饪技巧
在搅拌馅料时，建议戴上一次性手套，以保持馅料湿润并防止粘手。
油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。
炸好的藕园子捞出后，可以用厨房纸巾吸去多余油分，使口感更加酥脆。