红烧排骨刀鱼做法

红烧排骨刀鱼的做法如下：

材料

带鱼 500克

净排 500克

香葱 适量

香菜 适量

蒜 适量

姜 适量

花椒粉 适量

料酒 适量

蚝油 少许

酱油 适量

砂糖 少许

八角 1颗

做法

带鱼处理

带鱼洗净，斩成4指宽的段，在双侧打上斜花刀。

加入2汤匙料酒，葱段，姜片，花椒粉少许，调匀，腌渍15分钟。

排骨处理

净排斩成约小指长度的小段。

加入2汤匙料酒，姜片，调匀，腌渍10分钟。

将腌渍好的排骨连同腌渍用料入锅，加冷水没过排骨，上火煮。

水沸约3~5分钟，将排骨捞出，除去姜片、葱段。洗净，沥水。