肉茶做法

肉骨茶的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

潮式胡椒味肉骨茶

主料：

猪肋排 300g

大蒜 2头

白胡椒粒 15-20g

纯净水 1500g

药材（党参、黄芪、玉竹、枸杞、川穹、小茴香、八角）

汤底（棒骨、脊骨、姜片）

调料：

小油条 1根

香菜 10g

小米辣 2条

鸡饭老抽 25g

广祥泰牌盐 4g

做法：

1. 砍棒骨斩排骨：将棒骨用刀背砍断成2节，再将排骨斩成长段。

2. 焯骨头切姜片：水烧开，先焯排骨2分钟后捞出，再焯棒骨和脊骨3分钟后离火，1分钟后捞出，姜切6片，药材装纱布袋备用。

3. 炒胡椒煲底汤：炒锅无油干炒白胡椒粒出香味后倒入砂锅内，下棒骨、白胡椒粒和药材包加1500克开水小火煲1小时至底汤够味。

简易肉骨茶

用料：

肋骨 2根

大蒜瓣 20个

肉骨茶料包 1包

老抽 4滴