地道的南京菜做法

南京菜以其独特的风味和烹饪技艺而闻名，以下是一些地道南京菜的制作方法：

南京盐水鸭

材料：肥瘦适中的鸭子、炒过的花椒盐、卤水。

做法：

将鸭子洗净，用花椒盐涂抹全身，腌制数小时。

放入卤水中煮至熟透，晾凉后切块食用。

特点：鸭皮白肉嫩，肥而不腻，咸香可口。

金陵烤鸭

材料：鸭子、特制卤汁。

做法：

将鸭子烤至皮脆肉嫩，斩成块。

淋上特制的卤汁，食用时搭配薄饼、葱丝、瓜丝等。

特点：皮脆肉嫩，卤汁甜香，口感丰富。

炖生敲

材料：黄鳝、猪肉、火腿、香菇、冬笋等。

做法：