山羊腿做法

红焖羊肉

食材：羊后腿肉、盐、十三香、黄酒、老抽、姜、八角、花椒、干辣椒、山奈、草果、鸡精。

做法：

1. 羊肉剁成块，飞水后控干。

2. 锅中放入少许油，放入姜、八角、花椒、山奈和草果，辣椒炒香。

3. 倒入飞过水的羊肉，翻炒均匀加入黄酒去腥。

4. 加入老抽，炒匀，加入盐和十三香，加水焖至八成熟。

5. 另取一个锅加入少许油，倒入切好的胡萝卜，加少许盐炒匀。

6. 加入焖好的羊肉，加少量水，至胡萝卜熟透，收干水分调入鸡精即可。

香煎羊腿配番茄膏

食材：羊腿、洋葱、蒜、盐、胡椒、番茄膏、罐头番茄、彩椒粉、红酒、高汤、香叶、胡萝卜、彩椒、酸奶油、欧芹。

做法：