杂面角的做法

豆角韭菜杂面角

材料：豆角、韭菜、鸡蛋、粉条、普通面粉、虾皮、生姜。

做法：

1. 面粉放入盆中，三分之一的用开水烫面，三分之二用凉水活面，搅拌成絮状，揉成面团醒面20分钟。

2. 调馅：韭菜豆角中放入熟食用油、粉条、鸡蛋和虾皮，加蚝油、盐、鸡精、香油，搅拌均匀备用。

3. 醒好的面团分成小剂子，包入调好的馅，捏紧边缘。

4. 包好的菜饺放篦子上醒10分钟，然后放入蒸锅中蒸20分钟，焖5分钟后出锅。

杂面菜角

材料：耙豌豆、猪肉馅、葱姜蒜、芽菜、面条、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、油辣椒。

做法：

1. 肉馅炒至变色，烹入料酒炒散，炒出水分后加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒出红油。

2. 加入酱油、糖、盐，炒至肉馅完全干燥，加入芽菜（可选）。

3. 豌豆煮熟，另起锅煮面条，将煮好的豌豆汤浇在面条上，表面淋上肉臊，加油辣椒。

蒸杂面角

材料：面粉、高粱面粉、酵母粉、白糖、鸡蛋、温水、芝麻叶、胡萝卜丁、豆腐丁、洋葱粒。

做法：