西点怎样抹平盘
要抹平西点，可以遵循以下步骤和技巧：
姿势和动作
站在转台前面，双脚分开与肩同宽，重心放在左脚。
右手持抹刀，小臂与转台有一定距离，眼睛从12点方向开始观察蛋糕。
左手放在蛋糕上面靠后一点的位置，控制抹刀的走向。
奶油的量
在抹平之前，确保蛋糕表面覆盖有一层适量的奶油。如果奶油过多，可能会导致表面不平整。
抹刀的角度和力度
抹刀应该保持与转台垂直，力度适中，不要用力压或者拖动。轻推奶油，使其平滑。
转台的控制
在抹平过程中，控制转台的旋转速度，保持稳定。如果转台过快或过慢，会影响抹平的效果。
平整度的保持
一旦表面奶油被抹平，不要再去破坏它。如果需要再添加奶油或者装饰，可以在表面奶油的边缘操作。
使用旋转托盘
如果有条件，用一个旋转的蛋糕托盘，保持抹刀在蛋糕侧面的相同力度，匀速转动托盘，就比较容易平整。
选择合适的工具
选用锋利的抹刀和刮板，可以让你更容易地抹平蛋糕表面。