餐饮的分类

餐饮业的分类较为广泛，可以根据不同的标准进行划分。以下是一些常见的分类方式：

正餐：提供正餐服务的场所，如餐馆、酒楼、中餐厅、西餐厅等。

快餐：提供快速、便捷的饮食服务的场所，如快餐店、汉堡店、炸鸡店、披萨店等。

自助餐：顾客可以根据自己的喜好和需求，在餐厅内自由选择食物。

饮品店：以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的单位。

甜品站：销售冰激凌、饮料、甜品等食品的附属店面。

食堂：设于机关、学校、企事业单位等地点，供内部人员就餐的单位。

集体用餐配送单位：根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食品的提供者。

中央厨房：由餐饮连锁企业建立的，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的提供者。

特大型餐馆：面积在3000㎡以上或座位数在1000座以上的餐馆。

大型餐馆：面积在500~3000㎡或座位数在250~1000座的餐馆。

中型餐馆：面积在150~500㎡或座位数在75~250座的餐馆。

小型餐馆：面积在150㎡以下或座位数在75座以下的餐馆。

地方菜：反映特定地区风味的菜品。

异国菜：提供来自不同国家和地区的特色菜品。

中餐、西餐、日本料理、法国料理、意大利料理等。

便利型大众餐饮市场：面向大众消费者的餐饮场所。

高档型餐饮市场：提供高端餐饮服务的场所，常见于大城市和二级、三级城市。

气氛型餐饮市场：主题餐厅、气氛餐厅等，介于高档和低档之间的餐饮场所。

体验型餐饮：提供独特的用餐体验和环境的场所。

主题型餐饮：以特定主题为特色的餐饮场所。

附加功能型餐饮：除了提供餐饮服务外，还提供其他服务如娱乐等。

以上分类方式并不是互斥的，一个餐饮场所可能同时属于多个分类。例如，一家提供中西餐服务的餐厅可以同时被归类为正餐和西餐。